Новый сайт всех книг и материалов Пинхаса Полонского http://pinchaspolonsky.org/

Пользуйтесь, спрашивайте, присылайте критику для улучшения сайта


Александр Забутый●●Израильский опыт выращивания рыбы

Материал из ЕЖЕВИКА-Публикаций - pubs.EJWiki.org - Вики-системы компетентных публикаций по еврейским и израильским темам
Перейти к: навигация, поиск


Характер материала: Лекция/выступление/публикация
Автор:
[[:ej:Александр Забутый|Александр Забутый]][[категория:Александр Забутый]]
Дата создания: 30/05/2017. Копирайт: правообладатель разрешает копировать текст без изменений
Израильский опыт выращивания рыбы
Осётр из рыбного хозяйства. Фото Alecon.

Содержание

Израильский опыт выращивания рыбы в замкнутых системах

В Израиле существует большая проблема с пресной водой. Единственное водохранилище — это озеро Кинерет, и все местные газеты регулярно печатают информацию о текущем уровне воды в нем. Поэтому правительство всячески поощряет строительство замкнутых систем для выращивания или разведения рыбы. Например, если вы собрались строить замкнутую установку там, то правительство может вам компенсировать ваши расходы вплоть до 70% от всей суммы, требующейся для постройки фермы. Это хорошая помощь.

Большую часть Израиля занимают пустыни. В пустыне неограниченные запасы солоноватой воды, не пригодной для сельского хозяйства. Но израильтяне, путем упорного труда и применения последних достижений в области сельского хозяйства, осваивают эти неприветливые районы.

Пример замкнутой системы, построенной в поле

Замкнутая система для выращивания рыбы в соленой воде в пустыне, мошав «Эйн Тамар». Г-н Яаков Меири –директор компании.

На первый взгляд кажется, что это обычные пруды с проточной системой водоснабжения, но это не так. На панорамной фотографии можно видеть 12 многогранных бассейнов с рыбой — тиляпией Галилея, плотность посадки примерно 15 кг/м³, глубина бассейна 1 м. Слева находится большой пруд, глубиной 10 м, он служит для очистки воды, в нем культивируются микроводоросли, которые в результате роста очищают воду. Такой пруд называется биологическим прудом.

Система работает следующем образом:

  • Вода из большого пруда подается в бассейны с рыбой. В каждом бассейне располагается механический аэратор и силос с комбикормом.
  • После этого вода подается на механическую очистку — микросетчатый, барабанный фильтр.
  • Далее в большой биологический пруд. Эта вода оказывается сильно обогащена азотными соединениями, которые выделили рыбы в результате свой жизнедеятельности. Т.к. в Израиле тепло и много солнечных дней, то микроводоросли, а также просто водоросли, быстро растут и «съедают» загрязнения, производимые рыбами. Для контроля растений в большой пруд подселяют растительноядных рыб, например, толстолобика и других. Такую систему замкнутого водоснабжения невозможно построить в климатической зоне со скудным солнечным освещением.
  • Вода из системы никуда не выливается. Воду добавляют только для компенсации испарений.

Выращивание морской рыбы в садках в море

Компания «Даг аль Хадан», морской порт Ашдода. Директор г-н Яаков Авишай

Эта ферма расположена прямо в порту и арендует у него зону вдоль волнолома. Морские садки рыбоводы делают сами, прямо на волноломе из пластиковых труб. Ниже Вы можете посмотреть фотографии этой садковой рыбной фермы.

Морское садковое хозяйство. Средиземное море. Температура зимой +16 С, летом+ 32 С. Диаметр садка 19 м, высота 12 м. Плотность посадки рыбы, максимум 20 кг/м³. Кормят рыбу с лодки, при помощи пневматической кормушки. Водолаз при этом наблюдает внизу за поеданием корма.

Выращивают морскую рыбку DENIS. Закупают малька в основном в Греции. Растят с 1 грамма до 350 грамм (товарная навеска), 1 год.

Сборка садка на берегу. Используют обычные пластиковые водопроводные трубу, внутрь кладут пенопласт. Пластиковые трубы сваривают друг с другом.

Экономика: 1 кг рыбы породы «Дениса» стоит примерно $7. Поэтому один садок приносит выручку около $0.5 млн в год.

Фото: Сагиден Ербулеков и Краснобородько В.В.

Выращивание и размножение осетра

Кибуц «Дан». Директор Авшалом Горовец.

Это уникальное мировое достижение – осетровая ферма в пустынной стране.

Здесь выращивают осетровых видов рыб в больших бетонных бассейнах. На фотографиях вы можете увидеть как определяют пол у осетра и сортируют на самок и самцов. Потом самок «доят» и получают вкусную осетровую черную икру. На следующий год самка осетра дает еще больше икры.

Фото: Сагиден Ербулеков и Краснобородько В.В.

Берут осетра, делают аккуратный надрез, далее следуем принятой методике получения икры. После процедуры осетры выпускаются в отдельный прудик-бассейн для реабилитации, а затем их переводят в общий бассейн. Работа по «дойке» осуществляется ветеринарами и специально обученным персоналом. Все очень гуманно и щадяще. Медленно, но качественно.

Израильский кибуц, находящийся в тысячах километрах от Каспийского моря, извлекает выгоду из глобального дефицита осетровой икры. Кибуц «Дан» разводит осетров с 2003 года.

«Это продукция высшего качества,» — говорит Игаль Бен Цви, генеральный директор предприятия «Икра из Галилеи», которая поступает в оптовую торговлю по цене $2.800 за килограмм.

Агентство AFP, рассказывая о рыбном хозяйстве в Галилее, отмечает, что в течение десятилетий главными поставщиками этого деликатеса были предприятия в Каспийском море, но истощение запасов рыбы и загрязнение окружающей среды привели к дефициту икры. Этим кризисом на рынке воспользовались израильтяне.

Пищевое предприятие «Дагей а-Дан», расположенное в галилейском кибуце Дан, занялось выращиванием осетровых.

Предприятие получает около трёх тонн высококачественной икры от 7.000 осетровых, которые родились в Израиле из икры, привезенной с Каспия.

Каждая самка приносит около двух килограммов «драгоценного черного жемчуга». Ежегодно «Дагей hа-Дан» зарабатывает на экспорте икры более $8 миллионов.

Все началось с того, что специалисты рыбного хозяйства поставили своей целью удовлетворить спрос русскоязычных репатриантов, которые знают толк в икре. Однако когда цены на икру взлетели, израильтяне решили всерьез заняться этим бизнесом.

«Будет ли кошерной икра из Израиля?» Отвечая на этот вопрос, агентство AFP пишет, что большинство раввинов сходятся во мнении, что осетр и, разумеется, икра, не являются кошерными, поскольку у рыбы нет чешуи. Однако Берта Левави-Сиван из Еврейского университета, помогавшая рыбоводческому хозяйству «Дагей hа-Дан», утверждает, что на самом деле у осетра есть совсем крошечная чешуя. «Если вы спросите меня, то я скажу, что это кошерно», — говорит она.

В министерстве сельского хозяйства Израиля выражают уверенность, что в скором времени натуральная осетровая икра станет одной из важных статей израильского экспорта – наряду с алмазами, винами, фруктами и цветами.

Выращивание рыбы как альтернатива рыболовству

В то время, когда популяции морской рыбы находятся под угрозой во всем мире, израильские рыбоводы разрабатывают инновационные новые технологии и методы разведения, которые революционизируют их промышленность.

Сталкиваясь с управлением скудными водными ресурсами в пустынной экосистеме, израильское правительство поддержало решения кибуцев, а в последнее время — ассоциации «Дагима», Ассоциации рыбоводов. Её задача — содействовать здоровому, экологически безопасному и прибыльному выращиванию рыбы. Сегодня пристальный взгляд на процветающий рыбный промысел и доступные пруды показывает богатую историю и быстро развивающийся, но прагматичный бизнес. В результате были получены новые патенты, улучшено качество рыбы, расширилась торговля и, возможно, самое главное, составлена комплексная карта использования воды в Израиле и неиспользованных водоемов.

Агенства новостей сообщают, что спрос страны на определенные виды пресноводных рыб, главным образом карпов, начался «после первых волн алии (массового переселения евреев) в Израиль». В конце 1930-х годов восточноевропейские евреи принесли образцы своей любимой рыбы. Израиль и начал экспериментировать с прудами. Пруды, построенные в 1939 году в кибуцах Нир Давид, Мааян, заповеднике Эйн-Афек и кибуце Бейт hа-Арава, где река Иордан впадает в Мёртвое море, дала ранние успехи. Поселенцы быстро научились организовывать и контролировать воспроизводство рыбы.

После обретения Израилем независимости в 1948 году больше кибуцев начало экспериментировать с выращиванием рыбы.

«Гидрогеологические исследования, начатые вскоре после обретения независимости, показали, что Негев и его восточная часть, долина Арава, обладают огромным количеством засоленных подземных и геотермальных вод», — отмечает Шмуэль Ротбард в своем недавнем исследовании под названием «Тиляпийская культура в Негеве».

Стремясь расширить поселения на юге Израиля — район, который ранее считался непригодным для проживания догосударственными турками и правительствами британских мандатов, — израильтяне энергично работали над созданием методов извлечения солоноватой воды из глубокого подполья и начали внедрять новейшие технологии Системы рециркуляции воды. Их целью было совместить аквакультуру и сельское хозяйство и максимально эффективное водопользование, таким образом, восстанавливая землю из пустыни.

Сегодня, благодаря многолетним усилиям, в различных частях пустыни Негев было построено более 10 суперсильных рыбных ферм.

Геотермальная вода этих районов проходит по каналам для рыбной культуры и используется для орошения сельскохозяйственных культур. В настоящее время пруды разбросаны по всему Израилю и вводятся новые виды рыб. Израильские фермы – это карпы, тиляпии, карликовые кефаль, полосатый окунь, серебряный карп и радужная форель, а также многие виды декоративных рыб.

«Многие рыбные промыслы были заброшены в Галилее, когда цены на воду возросли», — рассказывает секретарь Ассоциации Рыболовов Йоси Яиш, рассказывая о ранней ошибке управления водой. «Галилея содержала хорошую питьевую питьевую воду, и не имело смысла использовать этот ресурс для разведения рыбы».

Ключ к успеху для рыбодобывающей промышленности Израиля заключается в том, чтобы знать, где и когда водные ресурсы наиболее распространены, и определить способы оптимизации использования каждой капли. Таким образом, важнейшим технологическим достижением Израиля в этой области стало осознание того, что он может вести разведение рыбы в стратегических водных ресурсах страны, независимо от того в пустыне ли это или в любом другом районе.

Из-за нехватки воды многие «зимовки воды» строятся для сбора воды зимой и используются для полива сельскохозяйственных полей в летнее время. Рыболовы сумели использовать эти запасы для разведения рыбы. Собранная вода обеспечивает идеальные условия для разведения рыбы, а фермеры извлекают выгоду из возможности синхронизировать сельское хозяйство и аквакультуру.

Отвечая на вопрос о том, представляет ли эта стратегия двойного назначения какие-либо экологические риски, специалисты уверены, что разведение рыбы не загрязняет экосистемы. Фактически, он отмечает, что «защита окружающей среды является основным условием для развития рыбного хозяйства». Промышленность стимулировала внедрение мощных водоочистных сооружений в Израиле и поощряла водосбережение.

Аналогичным образом, акцент на качество рыбы помог Израилю обратить вспять последствия прошлого загрязнения естественных видов пресной воды. Израиль первым поднял дикую тиляпию из реки Иордан и Галилеи. Рыба только улучшается с точки зрения устойчивости к болезням и темпов роста.

Израильтяне обмениваются точным методом производства качественной рыбы с ограниченным негативным воздействием на окружающую среду. Промышленность резко возросла, производя ежегодно около 20,000 тонн рыбы. Рыночная стоимость рыбы в настоящее время составляет около 3.5 долл./кг, это означает валовой доход для фермеров около $70 млн. Двигаясь вперед, специалисты подчеркивают приоритет увеличения производства и маркетинга для тиляпии.

Чтобы быть прибыльным, израильское производство рыбы должно давать не менее 10,000 тонн в год; в настоящее время страна производит 8000 тонн. Израильские рыбоводы надеются в скором времени увеличить экспорт рыбы в Европу, расширить ассортимент промышленных рыбных продуктов и даже поощрить рыбный фермерский туризм, что является неожиданным преимуществом растущего интереса к инновационным рыбным хозяйствам Израиля.

Тем временем Ассоциация рыбоводов обеспечивает поддержку всем энтузиастам аквакультуры в Израиле. Группа напрямую работает с министерством сельского хозяйства, чтобы помочь обеспечить образование и обеспечить сотрудничество между независимыми фермами и кибуцами.

Рыболовство не получает той же поддержки, что и другие культуры и продукты, — говорят рыбоводы, объясняя отношения правительства с невмешательством в рыболовство. Цены не регулируются, как в случае с яйцами, птицей и мясом.

С другой стороны, значительная поддержка выражается через стимулы к обучению, инвестиции в исследования и страхование от ущерба, нанесенного природой. Существующий израильский закон поощряет инвестиции в местное сельское хозяйство, и правительство поддерживает приоритетные инвестиционные субсидии в размере до 24%, помимо обеспечения защиты от налога на импорт.

Недавний отчет ООН показывает, что спрос на океанскую и / или разведенную рыбу достиг беспрецедентного уровня. Население мира ежегодно потребляет 17 кг рыбы на человека в год. С океанских источников сбор когда-либо снизится, рыболовства во всем мире адаптируют свои методы выращивания в стремлении удовлетворить спрос. Хотя профессионалы утверждают, что трудно предсказать, как отрасль в конечном итоге перейдет от океанской рыбной ловли к рыбоводству, глобальная тенденция очевидна.

Профессионалы указывают на Китай как на мирового лидера в развитии производительных хозяйств, признавая, что страна сочетает «инновационные исследования с традициями и дисциплиной». Однако Израиль становится очевидным конкурентом, демонстрируя, что эффективное земледелие может быть достигнуто даже в засушливой окружающей среде.

См. также

Источники